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1.肉泥调入一匙酱油，半匙耗油，半匙料酒，半匙鸡粉，一匙玉米淀粉，少许胡椒粉拌均；静置15分钟左右。

2.香菇取缔，备好葱白生姜一片

3.香菇脚切碎，葱白切碎和肉馅一起搅拌备用

4.锅里注入清水，生姜用刀拍扁放锅里，水起小泡加一匙盐倒入香菇

5.香菇煮5分钟左右，捞起挤挤水摆盘

6.把肉馅酿入香菇里，并用筷子将肉馅稍微压一压实；夹少许剁椒放在酿好的香菇上（起到点缀的作用）；面上点些油。

7.准备一只碗；往里加一匙番茄沙司，一匙酱油，半匙耗油，白糖3份之一匙，鸡粉少许，玉米淀粉一大匙，清水一勺，蒸好的香菇汁一起搅拌。（蒸香菇时可以完成此步骤）

8.水开下盘蒸8分钟，端出用汤匙把汁液取出，倒入调味碗里。

9.将拌好的料汁倒入冷锅，开火慢慢搅拌至汤汁浓稠关火；起锅将汁液慢慢淋入香菇酿上。美美的就做好了。

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